Dzisiaj opowiem Wam o moim ulubionym soku: marchewkowym. Pierwszy raz w życiu sok marchewkowy spróbowałam jeszcze w podstawówce i był ohydny. Nie pamiętam, z jakiej był firmy. Mniej więcej rok później mama namówiła mnie na spróbowanie soku marchewkowego własnej roboty. Mówiła, że jest pyszny i to nie to samo, co ze sklepu. Opierałam się, ale w końcu dałam się przekonać. Mama miała rację był przepyszny! Zakochałam się od razu. Sok z butelki piłam jeszcze tylko raz i nie był tak niesmaczny jak ten za pierwszy, ale nie był to czysty sok marchewkowy tylko z jabłkiem, wyraźnie było je czuć. Ktoś, kto nigdy nie pił własnej roboty na pewno dałby się nabrać, że to czysty sok z marchewki.
Sok marchewkowy z względu na wiele właściwości zdrowotnych nazywany jest cudownym sokiem. Duża liczba osób cierpiących na różnorodne schorzenia po wprowadzeniu do swego jadłospisu soku marchewkowego stwierdziła, że sok marchewkowy poprawił im zdrowie. Świeżo wyciskane soki na bazie marchwi (najlepiej organicznej) są ważnym elementem diety antynowotworowej.
Sok marchewkowy jest jednym z najbogatszych źródeł witaminy A (prowitaminy A) i jako taki może być z powodzeniem używany w codziennym jadłospisie. Sok marchewkowy ( świeżo wyciskany) zajmuje wysoką pozycję, jako źródło innych witamin szczególnie witamin z grupy B. Zawartość minerałów jest również wysoka włączając w to wapń, miedź, magnez, potas, sód, fosfor, chlor, siarkę oraz żelazo. Witamina A zawarta w soku marchewkowym jest nieodzowna w funkcjonowaniu naszych oczów. Witamina A jest niezbędna w utrzymaniu zdrowego stanu dla wszelkiego rodzaju błon śluzowych. Witamina A wspomaga wzrost i rozwój kości wraz z zębami, tkanek miękkich, funkcjonowaniu różnorodnych gruczołów. Wspomaga również odporność na infekcje. Pierwsze objawy początkowego stadium niedoborów witaminy A to: suchy, złuszczający się naskórek szczególnie na ramionach i nogach; niedomagania w przewodzie pokarmowym (jelita), biegunki, słaby apetyt, upośledzony wzrost, spadek wigoru, spadek wagi ciała oraz słabowitość fizyczna; zanikanie gruczołów, słabo rozwinięte uzębienie z powodu deformacji emalii nazębnej, słaba zębina oraz jama zęba. Prawdopodobnie niedobory witaminy A mogą prowadzić do: bezpłodności, do degeneracji nerwów obwodowych, kamieni nerkowych i kamieni w moczowodach (pęcherzu moczowym itp.). Wielu specjalistów podkreśla, że występujące niedobory witaminy A mogą być rezultatem albo zbyt małej ilości witaminy A pobieranej wraz z pokarmem, albo genetycznego upośledzenia metabolizmu. Inną przyczyną niedoborów witaminy A jest używanie mineralnych olejków stosowanych, jako nośników witaminy A, a znacząco pogarszających wchłanianie witaminy A w przewodzie pokarmowym. Podczas zachodzenia niekorzystnych zmian spowodowanych niedoborami witaminy A, naturalną obroną organizmu przeciw infekcjom bakteryjnym jest usuwanie zaatakowanej tkanki (łuszczenie). Odpowiedni pobór witaminy A szczególnie w postaci surowego, świeżego soku z marchewki pomaga przezwyciężyć wszelkiego rodzaju infekcje.
Witamina A jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, a nie w wodzie. Z tego wynika, że nadmiary witaminy A nie mogą być wydalane wraz z płynami ustrojowymi np. poprzez mocz, pocenie - jest ona magazynowana. Około 958 jednostek witaminy A jest magazynowanych w wątrobie, niewielkie ilości w innych tkankach np. w nerce, płucach oraz w warstwie podskórnej. Wątroba jest w stanie magazynować duże ilości witaminy A nawet na okres kilku lat w przeliczeniu na ww. minimalne dzienne dawki. Cały sekret leży w tym, aby utrzymać "żelazny zapas" wątroby na odpowiednio wysokim poziomie, a to wymaga codziennego wchłaniania odpowiedniej dawki witaminy A. Ilości beta-karotenu (w wątrobie jest przetwarzany na witaminę A) zawartego w soku marchewkowym można określić po jego intensywnym, czerwono-pomarańczowym zabarwieniu. Duże, solidne, ciemno-pomarańczowe marchewki są najlepsze, najbogatsze w beta-karoten w przeciwieństwie do jaśniejszych marchewek.
Inną witaminą znajdującą się w soku marchewkowym to witamina E. Witamina E występuje w 3 formach tj. alfa-, beta- oraz gamma-tocopherol , mieszanina ww. trzech form znana jest pod nazwą „witamina E kompleks”.Aby dostarczać dużą ilość witamin oraz minerałów dzienny jadłospis powinien być wzbogacony o surowy, świeży sok marchewkowy, pełen korzystnych właściwości zdrowotnych. Sok marchewkowy może być spożywany sam w sobie albo w połączeniu z innymi sokami i homogenatami owocowo-warzywnymi np. jabłkowym, nawet homogenizowany razem z awokado.
Pomoc:
1. http://amigdalina.com.pl/
